2018年1月，我寫過(guò)《禾豐，中國(guó)白羽肉雞領(lǐng)域的黑馬》一文，今天看來(lái)這匹黑馬果然不負(fù)眾望。精細(xì)化管理越發(fā)準(zhǔn)確、透徹，人才團(tuán)隊(duì)愈發(fā)成熟、團(tuán)結(jié)、穩(wěn)定。日前，又逢白羽肉雞行業(yè)有利行情，這匹黑馬可謂兼具天時(shí)、地利、人和，可以期待他將迎來(lái)新一輪快速發(fā)展。

下面筆者從“天、地、人”三方面走進(jìn)禾豐白羽肉雞事業(yè)。

天時(shí)

不久前，國(guó)家商務(wù)部公告2018年46號(hào)文件發(fā)布《關(guān)于原產(chǎn)于巴西的進(jìn)口白羽肉雞產(chǎn)品反傾 銷調(diào)查的初步裁定》，初步裁定原產(chǎn)于巴西的進(jìn)口白羽肉雞產(chǎn)品存在傾銷的事實(shí)，調(diào)查機(jī)關(guān)決定采用征收保證金的形式實(shí)施臨時(shí)反傾 銷措施。

巴西是我國(guó)商品雞肉的主要進(jìn)口國(guó)，反 傾銷措施將明顯限制和降低白羽肉雞肉品進(jìn)口數(shù)量。

此外，美國(guó)、法國(guó)、西班牙、波蘭等主要國(guó)家進(jìn)口祖代雞數(shù)量因疫病原因完全封關(guān)，只有新西蘭一國(guó)可以提供祖代雞，雙重壓力導(dǎo)致國(guó)內(nèi)祖代雞數(shù)量較往年大幅下降，最 高峰進(jìn)口數(shù)量達(dá)到150萬(wàn)套/年，目前只有70萬(wàn)套/年左右，進(jìn)口肉品數(shù)量也大幅下降。國(guó)內(nèi)白羽肉雞肉品缺口急劇加大。

加之國(guó)內(nèi)父母代雞疾病問(wèn)題，導(dǎo)致其生產(chǎn)性能下降（10%-20%），父母代雞供應(yīng)量、存欄量減少。遺傳疾病導(dǎo)致商品代雞成活率下降（3%-5%）。

以上三個(gè)原因很可能最終導(dǎo)致國(guó)內(nèi)白羽肉雞雛雞、毛雞價(jià)格上漲，肉品價(jià)格上漲，造成國(guó)內(nèi)白羽肉雞行業(yè)新一輪增長(zhǎng)，使今年成為“金雞年”。

地利

“歸根結(jié)底，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)是綜合實(shí)力的比拼。現(xiàn)代生產(chǎn)型企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)由過(guò)去的單純前端銷售競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)變?yōu)楹蠓竭\(yùn)營(yíng)系統(tǒng)能力的比拼，只有低成本、高 效率、安全運(yùn)作才能在企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中取勝”禾豐白羽肉雞一條龍事業(yè)負(fù)責(zé)人邱嘉輝說(shuō)。

下面我們一起來(lái)看看禾豐白羽肉雞事業(yè)的運(yùn)營(yíng)能力如何。就白羽肉雞一條龍行業(yè)而言，運(yùn)營(yíng)能力包括飼料配方、生產(chǎn)；種雞、孵化、養(yǎng)殖模式、管理與銷售；屠宰管理與銷售；速凍調(diào)理品和熟食生產(chǎn)與銷售等環(huán)節(jié)的成本控制和效率、品質(zhì)、結(jié)構(gòu)、價(jià)值的提升。

出欄體重、成活率、棚前料肉比、產(chǎn)成率、骨架出成率、單噸雞肉成本、單只雞利潤(rùn)、人均效率，這些飼料、養(yǎng)殖、屠宰關(guān)鍵數(shù)據(jù)禾豐已達(dá)到國(guó)內(nèi)很好水平，部分指標(biāo)遠(yuǎn)超同行，領(lǐng) 先業(yè)界。但即使是這樣的運(yùn)營(yíng)效率，邱嘉輝仍然認(rèn)為有提升空間。2018年，禾豐白羽肉雞事業(yè)運(yùn)營(yíng)指標(biāo)是單噸成本再降100元。

為了實(shí)現(xiàn)上述指標(biāo)，每天工作群、每次經(jīng)營(yíng)分析會(huì)都會(huì)通過(guò)各種方式將存在的問(wèn)題逐一暴露出來(lái)，群策群力、毫無(wú)芥蒂地分析，提建議，制定解決方案；樹立標(biāo)桿場(chǎng)（廠），各企業(yè)分別對(duì)照，發(fā)現(xiàn)不足，找到原因，提出解決方案；每月與內(nèi)外技術(shù)、研發(fā)團(tuán)隊(duì)，項(xiàng)目攻關(guān)團(tuán)隊(duì)、管理團(tuán)隊(duì)研討，直面問(wèn)題，解決問(wèn)題，快速反應(yīng)；不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，降低成本，提升效率。

邱嘉輝時(shí)常告誡團(tuán)隊(duì)成員：不要以為解決了一個(gè)問(wèn)題，就可以喘口氣，歇一歇，問(wèn)題在不斷產(chǎn)生，我們個(gè)人、團(tuán)隊(duì)、事業(yè)就是在不斷解決問(wèn)題中進(jìn)步和提升的；不要以為我們很了解市場(chǎng)，市場(chǎng)時(shí)刻在變化，我們能及時(shí)感知到這種變化嗎？我們要不斷向別人學(xué)習(xí)、請(qǐng)教，不能因?yàn)槿〉昧顺煽?jī)而忽視了問(wèn)題的存在；我們要由強(qiáng)變得更強(qiáng)，飼料、屠宰工藝改進(jìn)，養(yǎng)殖模式不斷精進(jìn)，飼喂模式不斷進(jìn)步，永遠(yuǎn)都有做得更好的可能，永遠(yuǎn)都有挑戰(zhàn)、提升的空間。

禾豐不是要做國(guó)內(nèi)規(guī)模最 大的白羽肉雞一條龍企業(yè)，而是要成為運(yùn)營(yíng)效率很高、提供安全產(chǎn)品、肩負(fù)社會(huì)使命的企業(yè)。

他們還在多年的管理過(guò)程中總結(jié)出自己的管理重點(diǎn)和法則。如，溫度、時(shí)間、水份是決定經(jīng)濟(jì)效益的重要因素；組織越大效率越低；小的改變能獲得很大收益；做事情時(shí)連續(xù)問(wèn)5個(gè)為什么，5個(gè)是不是；因地制宜，知己知彼才能出奇制勝；2個(gè)月擱置理論；摸手理論等。他們堅(jiān)持每天都有小改革、小創(chuàng)造、小進(jìn)步，正是這些日積月累的精進(jìn)，量變到質(zhì)變，才有了禾豐白羽肉雞事業(yè)10年時(shí)間驚人的飛躍。

禾豐白羽肉雞事業(yè)運(yùn)營(yíng)的低成本、有效率有一個(gè)前提，就是“質(zhì)量”。這個(gè)“質(zhì)量”包含了產(chǎn)品的安全和生產(chǎn)的環(huán)保。產(chǎn)品質(zhì)量是一切工作的前提，目前禾豐已在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)了飼料全程無(wú)抗，并憑借標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)場(chǎng)和高水平的疾病診治技術(shù)實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)場(chǎng)減抗，進(jìn)而保證產(chǎn)品的安全。禾豐白羽肉雞產(chǎn)品已達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)，是肯德基的重要供應(yīng)商。禾豐的每家養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)都投入幾十萬(wàn)甚至幾百萬(wàn)資金進(jìn)行廢棄物的排放前處理，通過(guò)雞糞發(fā)酵和污水處理技術(shù)保證排放物零污染、循環(huán)利用。對(duì)于環(huán)保的投入，也是禾豐在設(shè)計(jì)工廠時(shí)的遠(yuǎn)見卓識(shí)，他們認(rèn)識(shí)到環(huán)保是未來(lái)養(yǎng)殖、屠宰企業(yè)生存的基本要求，更是一個(gè)企業(yè)的基本社會(huì)責(zé)任。

不久前，筆者參加了禾豐白羽肉雞產(chǎn)業(yè)化事業(yè)4天4晚的經(jīng)營(yíng)分析會(huì)，切身體會(huì)到禾豐白羽肉雞一條龍事業(yè)“內(nèi)功”是如何修煉的。內(nèi)功過(guò)硬是禾豐產(chǎn)業(yè)化實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)的主因。

人和

禾豐白羽肉雞事業(yè)領(lǐng)域擁有數(shù)十名飼料、養(yǎng)殖專業(yè)的碩士、博士，資歷豐富的屠宰生產(chǎn)、銷售、內(nèi)部運(yùn)營(yíng)專家人才。他們不僅有高學(xué)歷、專業(yè)的背景，還有敬業(yè)、精進(jìn)的態(tài)度和極強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)精神。任秉鑫博士是禾豐牧業(yè)肉雞料首席專家，畢業(yè)于中國(guó)海洋大學(xué)細(xì)胞工程專業(yè)，任博士帶領(lǐng)技術(shù)團(tuán)隊(duì)突破了很多技術(shù)難題。他的大部分時(shí)間都在養(yǎng)雞場(chǎng)做實(shí)驗(yàn)或者是到現(xiàn)場(chǎng)做服務(wù)，顆粒料和粉料結(jié)合的飼養(yǎng)方式，科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)配比，使禾豐白羽肉雞平均體重5.8斤以上，飼養(yǎng)料肉比棚前達(dá)到1.55，更難能可貴的是這是在飼料無(wú)抗、養(yǎng)殖減抗和雞只重量遠(yuǎn)大于同行條件下的1.55，既為養(yǎng)殖戶帶來(lái)了更大的收益也保證了食品安全，從養(yǎng)殖端創(chuàng)造了更大的效益。

這些人才在負(fù)責(zé)人邱嘉輝的眼中很是珍貴，而他對(duì)人才的厚愛方式卻很獨(dú)特，他的方式就是給予更多的嚴(yán)厲批評(píng)。對(duì)此，邱嘉輝有自己的一套理論：什么是對(duì)一個(gè)人好？我認(rèn)為就是給他機(jī)會(huì)和嚴(yán)格的要求，督促他能力提高，體現(xiàn)價(jià)值。而不是給點(diǎn)優(yōu)惠政策，給好市場(chǎng)。工作上，改進(jìn)慢、業(yè)績(jī)不理想、不愛思考、不努力、不做對(duì)比、不自律、不更新觀念、不關(guān)注變化等都可能是邱嘉輝常批評(píng)下屬的方面，批評(píng)起來(lái)毫不留情、詞嚴(yán)義正。奇怪的是，他的毫不留情卻讓下屬們毫無(wú)怨言地接受，因?yàn)橐磺卸荚从诔砷L(zhǎng)；工作外，他體貼下屬、關(guān)愛員工，也正是這樣日復(fù)一日的厚愛方式為禾豐肉雞產(chǎn)業(yè)化事業(yè)培養(yǎng)出一批精干、專業(yè)、做事執(zhí)著、敢闖敢拼的領(lǐng)導(dǎo)層；培養(yǎng)出一群執(zhí)行能力強(qiáng)，雷厲風(fēng)行的中層和眾多愛崗敬業(yè)，喜歡禾豐企業(yè)文化、生機(jī)勃勃的基層禾豐人。

在筆者看來(lái)，禾豐肉雞產(chǎn)業(yè)化事業(yè)用嚴(yán)格的要求和強(qiáng)壓力將一群資質(zhì)中等的普通人培養(yǎng)成為行業(yè)精英；用團(tuán)隊(duì)榮譽(yù)感和恰當(dāng)?shù)募?lì)政策讓大家擰成一股繩，一起發(fā)力，這種人才培養(yǎng)模式才是這支隊(duì)伍的可貴、可敬、可怕之處。十年時(shí)間產(chǎn)業(yè)化將士夜以繼日、勠力同心、奮斗不息，創(chuàng)造出行業(yè)驚人的速度與業(yè)績(jī)。正是禾豐“誠(chéng)信、責(zé)任、共贏”的核心價(jià)值觀和“創(chuàng)新、高 效、自律”的經(jīng)營(yíng)文化的集中體現(xiàn)。

今年是禾豐白羽肉雞產(chǎn)業(yè)化板塊成立第 10年，又逢行業(yè)發(fā)展黃金時(shí)期，相信具備天時(shí)、地利、人和的禾豐白羽肉雞事業(yè)必將抓住機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)他們的目標(biāo)——用10年時(shí)間做到年屠宰10億只雞，進(jìn)入全球前10名；用15年的時(shí)間做到年屠宰15億只雞，讓每位中國(guó)人吃上一只禾豐雞。